문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 이탈리아 요리 (문단 편집) === 이탈리아와 향신료 === 과거 [[베네치아 공화국]] 시절의 영향으로 [[향신료]] 사용이 풍부한 편인데, [[프랑스 요리]]에 비하자면 특정 향신료를 편애하는 경향이 있으며, 즐기기보다는 과시용이나 보존용으로 사용한 것이 기원인 경우가 많다. 주로 사용하는 것은 [[바질(향신료)|바질]], [[사프란]], [[후추]], [[계피]], [[마늘]], [[양파]], [[고추]] 및 각종 자국산 [[허브(식물)|허브]] 정도. 자극적인 향신료 사용량이 높은 이탈리아지만, 은근히 매운 음식을 못 먹기 때문에[* 실제로 [[이탈리아인]]들이 요리할 때 '''[[마늘]] 냄새가 매울까봐''' 매우 조심스러워하기도 하는 경우도 있다고.] '''향만 살짝 뽑아내고 버리는 경우가 많다.''' 예를 들면 마늘은 살짝 눌러 으깨거나 그냥 통으로 버리는 식. [[후추]]와 같은 향신료는 주로 [[보존식품]]([[햄]]/[[소시지]] 등 가공육, [[피클]])을 만들때 이용되는 편.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기